De kokendwaterkraan verovert langzamerhand elke keuken, zelfs die van professionele chefs. Ook Mounir Toub is voor zo’n handige keukenkraan gevallen. Je kent hem van Kook mee met MAX, een bekend kookprogramma waarin hij samen met Sandra Ysbrandy de kijkers aan de hand neemt bij het maken van makkelijke en verrassende gerechten. Waarom koos hij voor een kokendwaterkraan van Selsiuz? En hoe gebruikt hij de kraan in zijn professionele keuken?

“Een van de eerste dingen die ik een paar jaar geleden in mijn toen nieuwe huis liet installeren, is een kokendwaterkraan. Zo’n kokendwaterkraan biedt gemak en spaart ook nog eens energie. Maar boven alles kun je er snel mee werken. Het inspireert me bovendien om steeds weer nieuwe manieren te vinden om de kraan te gebruiken. En natuurlijk is zo’n designkraan ook nog eens heel mooi.”

“Vroeger zette ik als ik voor vrienden ging koken eerst een pan water op het vuur. Kokend water heb je namelijk altijd wel nodig. Niet alleen voor het koken van groenten, maar ook voor bijvoorbeeld het afblussen van een jus. Dan was ik dus continu een van mijn pitten kwijt aan die pan met kokend water, die ook nog eens de hele tijd op het vuur stond. Dat is niet bepaald energiebewust. Daarnaast biedt een kokendwaterkraan mij snelheid. Als kok werk je vaak ontkoppeld. ’s Ochtends kook je bijvoorbeeld al rijst, koelt dat goed af en bewaart het in de koelkast. Vervolgens, vlak voor het diner, verwarm je het. Nu pak ik de pan met koude rijst, zet die even onder de kokendwaterkraan, giet de rijst af en het is klaar voor gebruik. Ideaal.”

“Ik beschouw mijn kokendwaterkraan als keukeninspiratie. Wat kun je er allemaal mee doen? Natuurlijk even water in een mok doen met een zakje thee of, nog lekkerder, verse munt. Maar onlangs bedacht ik dat je die kraan ook prima kunt gebruiken voor sous vide-bereidingen. Dan verpak je vlees, vis of groenten met specerijen in een vacuümzak. Dat kun je ver van tevoren al doen en daarna in de koelkast bewaren tot je gaat koken.
En ik heb het gedaan met mais. Toen ik ging koken, vulde ik een pan met water uit de kokendwaterkraan, deed de zak met mais erin en liet dat geheel 35 minuten staan. Het resultaat: een perfect gekookte maiskolf. Denk ook eens aan chocolade smelten. Dat is normaal een tijdrovende bezigheid. Nu laat ik de gootsteen vollopen met kokend water, zet daarin een pan met chocola en vervolgens is het een kwestie van gewoon wachten. Ik begrijp niet hoe ik het ooit zonder kokendwaterkraan deed en zou niet meer zonder willen.”

Wil je ook net als Mounir zo’n handige kokendwaterkraan als hulpje in de keuken? Bekijk hier alle modellen. Wil je de kokendwaterkranen van Selsiuz in het echt bekijken? Maak dan een afspraak in het Dekker Trend Centre.